વપરાશના સુધારાના વલણ હેઠળ પોષણ અને આરોગ્ય એ પીણા ઉદ્યોગના વિકાસની મુખ્ય દિશાઓ છે.પ્લાન્ટ પ્રોટીન પીણાં કે જે વપરાશના વલણને અનુરૂપ છે તે તાજેતરના વર્ષોમાં ફરી એકવાર "વિન્ડો" બની ગયા છે.જેમ જેમ વધુ અને વધુ ઉત્પાદન એકમો આ ટ્રેકમાં જોડાય છે, તેમ તેમ અપસ્ટ્રીમ ઉત્પાદનના અંતે ક્ષમતા વિસ્તરણ અને પીણા મશીનરીની માંગમાં વૃદ્ધિ જેવી સાંકળ અસરોની શ્રેણીમાં વધારો થયો છે.તેથી, વનસ્પતિ પ્રોટીન પીણાંના ઉત્પાદનમાં, મુખ્ય ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ અને ઉત્પાદન સાધનો શું ધ્યાન આપવા યોગ્ય છે?
કાચા માલની પ્રીટ્રીટમેન્ટ, તૈયારી, એકરૂપીકરણ, ફિલિંગ, વંધ્યીકરણ વગેરેની પ્રક્રિયા કર્યા પછી મેળવવામાં આવતા દૂધિયા પ્રવાહી પીણાને આપણે પ્લાન્ટ પ્રોટીન પીણું કહીએ છીએ.કારણ કે છોડના બદામ અને અન્ય કાચો માલ પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ જેવા પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તેમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, પ્લાન્ટ પ્રોટીન પીણાં ગુણવત્તાની દ્રષ્ટિએ તંદુરસ્ત પીણાંની લોકોની માંગને સંતોષે છે અને "સ્વસ્થ ચીન" ની અમલીકરણ જરૂરિયાતોને પણ પૂરી કરે છે. વ્યૂહરચના
રોગચાળા પછીના યુગમાં પ્રવેશતા, લોકો આરોગ્ય પર વધુ ધ્યાન આપે છે, પ્લાન્ટ પ્રોટીન પીણાંને પણ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ટ્રેક તરીકે ગણવામાં આવે છે.વધુ અને વધુ ઉત્પાદકો અને ઉભરતી બ્રાન્ડ્સ તેમના હિસ્સાને ઝડપી બનાવી રહ્યા છે અને સોયા મિલ્ક, કોકોનટ મિલ્ક, ઓટ મિલ્ક જેવા નવા ઉત્પાદનોની શ્રેણીના વિકાસને વેગ આપી રહ્યા છે.આ પ્રક્રિયામાં, ઉદ્યોગે માત્ર કેટલાક ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા "વર્તુળની બહાર" ઉત્પાદનો જ બનાવ્યા નથી, પરંતુ ઉદ્યોગની બ્રાન્ડ્સનું ધિરાણ પ્રદર્શન પણ લોકોને આ ઉદ્યોગની વ્યાપક સંભાવનાઓ અને પ્લાન્ટ પ્રોટીન પીણું જોઈ શકે છે. બજાર, જે ગ્રાહકો દ્વારા ફરીથી પસંદ કરવામાં આવ્યું છે, તે તાજેતરના વર્ષોમાં, તેણે ઝડપી વૃદ્ધિનું વલણ દર્શાવ્યું છે, અને અગાઉ ઉદ્યોગના સુસ્ત વિકાસને સફળતાપૂર્વક ઉલટાવી દીધું છે.
અલબત્ત, વધતી જતી ઉગ્ર બજાર સ્પર્ધાના વાતાવરણ સાથે, પ્લાન્ટ પ્રોટીન પીણા ઉદ્યોગના વિકાસને અનિવાર્યપણે એવી પરિસ્થિતિનો સામનો કરવો પડે છે કે મજબૂત કોર સ્પર્ધાત્મકતા વિશ્વને જીતે છે.ઉત્પાદનની દ્રષ્ટિએ.ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદન સાધનો એ ઉત્પાદનોની મુખ્ય સ્પર્ધાત્મકતા વધારવામાં મૂળભૂત અને મુખ્ય કડીઓ છે, અને નવી તકનીકો અને નવા સાધનોનો ઉપયોગ હાઇલાઇટ બનવા માટે બંધાયેલો છે.
હાલમાં, વનસ્પતિ પ્રોટીન પીણાંમાં મુખ્યત્વે બે ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ છે:ઉચ્ચ તાપમાન ગરમ ભરણઅનેએસેપ્ટિક કોલ્ડ ફિલિંગ, બાદમાં હાલમાં વધુ હિમાયત પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજી છે.કારણ કે ભૂતકાળમાં સામાન્ય ઉચ્ચ-તાપમાન હોટ ફિલિંગની સરખામણીમાં, એસેપ્ટિક કોલ્ડ ફિલિંગ ટેક્નોલોજી ઉચ્ચ-તાપમાનની પ્રક્રિયા દરમિયાન પીણામાં ગરમી-સંવેદનશીલ પદાર્થોના પ્રભાવને ટાળે છે, જેના પરિણામે પીણામાં પોષક તત્ત્વોની ખોટ થાય છે, જે માટે અનુકૂળ છે. કાચા માલના રંગ અને સ્વાદને જાળવી રાખવું.અને પોષક તત્વો, ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં વધુ ફાયદા.
એસેપ્ટિક કોલ્ડ ફિલિંગ ટેકનોલોજીમુખ્યત્વે એસેપ્ટિક પરિસ્થિતિઓ, એસેપ્ટિક ઉત્પાદન વાતાવરણ, એસેપ્ટિક ફિલિંગ સાધનો, એસેપ્ટિક પેકેજિંગ સામગ્રી અને કન્ટેનર વગેરેમાં ઉત્પાદનોનું સતત તાપમાન અથવા નીચા તાપમાને ભરવાનું છે. પ્લાન્ટ પ્રોટીન પીણું UHT ઇન્સ્ટન્ટ વંધ્યીકરણ પછી જંતુરહિત છે, અને આ સ્થિતિને સતત જાળવી રાખે છે, અને તે પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેર્યા વિના ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવા માટેની મૂળભૂત શરતો પ્રાપ્ત કરી શકે છે.તેથી, ઉત્પાદન સાહસોએ જરૂરિયાત મુજબ લાયક સ્વચ્છ વર્કશોપ બનાવવી જોઈએ, અદ્યતન એસેપ્ટિક ફિલિંગ પ્રોડક્શન લાઇન ફિલિંગ અને એસેપ્ટિક ફિલિંગ પરીક્ષણ ઉપકરણો અને અન્ય હાર્ડવેર સુવિધાઓ રજૂ કરવી જોઈએ અને ઉત્પાદનમાં સામેલ પીણા મશીનરી અને એન્જિનિયરિંગ ઘટકોનું નિયમિતપણે નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.ની અસરકારક કામગીરીની ખાતરી કરવા માટે એસેપ્ટિક પ્રક્રિયા હાથ ધરવામાં આવે છેએસેપ્ટિક કોલ્ડ ફિલિંગ.
પોસ્ટ સમય: એપ્રિલ-10-2022